作者姓名: breadpan

全麥越多越健康，也越難膨脹？50% 到 95% 全麥吐司比例實測 五組成品由左至右為 50%、65%、80%、

基發正常 vs 基發過度：吐司差異實驗室紀錄 這次胖鍋實驗室，要來測試基礎發酵時間過長是不是真的會導致吐司成品

第一次實驗 實驗差異 一次打兩條吐司的份量，同時入爐、同批整形、同時出爐，減少變因。 實驗組：▶烤箱先預熱，預