攪拌麵團的時候，你會特別注意「水溫」嗎？
冰水5℃ vs 常溫水28℃：麵團溫度不同，真的有差嗎？ 做吐司時，很多烘焙新手會注意配方比例、發酵時間、烘烤 […]
中秋月餅打包攻略！脫氧劑與乾燥劑差別在哪呢？兩個分別適合放在哪裡呢？
在做完月餅後，當然就是要進行包裝啦！除了要美美的送給別人，可食用期限也是很重要的～小編推薦先用真空機進行真空（
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蛋黃酥表面一定要刷蛋黃液嗎？蛋採買不夠怎麼辦？原來加蜂蜜會變成這樣！
蛋黃酥為了讓外觀漂亮、烤色焦黃酥脆，製作的過程中表面都會刷上蛋液，但是難道只能刷蛋黃液嗎？如果今天蛋不夠，可以
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蛋黃酥怎樣可以表皮完美無裂痕呢？做完的蛋黃酥怎麼包裝才對呢？
蛋黃酥怎樣可以表皮完美無裂痕呢？做完的蛋黃酥怎麼包裝才對呢？ 點選目錄，快速瀏覽 1. 內餡水份太高，易爆餡？
蛋黃酥怎樣可以表皮完美無裂痕呢？做完的蛋黃酥怎麼包裝才對呢？ 閱讀全文 »