一次了解三種麵包機做麻糬的秘訣！超省時！又方便！Q彈麻糬全攻略
麻糬在傳統節日裡家裡，媽媽總是少不了這一味。
時代在進步！快把家裡的麵包機搬出來～
不沾的內鍋、烘烤及攪拌的功能，輕輕鬆鬆做出Q彈麻糬～
第一種：原形的圓糯米製作
食材
份量：1條
圓糯米 250克
蒸煮過的水 200克
植物油 1茶匙
1
圓糯米掏洗2-3次，加入適量的水浸泡一夜（12小時以上），將泡好的圓糯米將『浸泡的水濾掉』。
2
內鍋裝上攪拌葉片，後將泡好圓糯米及蒸煮的水200g入內鍋中，再蓋上內鍋專用上蓋，放入麵包機。
3
行程中27 麻糬，共計60分鐘。讓麵包機用蒸烤的方式去熟成麻糬。
最後10分鐘，倒入一大匙的食用油繼續攪拌。
第二種：糯米粉製作
食材
份量：1條
糯米粉 200克
冷 水 230克
植物油 1茶匙
1
糯米粉200g與冷水230g攪拌均勻備用，在麵包機內加入一大匙的食用油。
2
內鍋裝上攪拌葉片，將糯米糰倒入內鍋，再蓋上內鍋專用上蓋，放入麵包機。
3
行程中27 麻糬，共計60分鐘。讓麵包機用蒸烤的方式去熟成麻糬。
第三種：圓糯米打成漿製作
食材
份量：1條
圓糯米 300克
浸泡的水 400克
植物油 20克
1
圓糯米掏洗2-3次後，加入浸泡的水400g浸泡6小時（待圓糯米一壓即碎的情況即可）。
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浸泡後的圓糯米加入適量的水研磨成糯米漿，記得少量多次的去操作避免機器過載哦！
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將研磨好的糯米漿倒入豆漿過濾網，過濾網上方可以壓置重物靜置濾乾水份。
瀝乾水份的糯米糰台語稱『粿粹』。
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先煮一鍋滾水備用，取1/10的糯米糰，分成數小塊放入滾水中去煮成『粄母』。
粄母不需要過多避免糯米糰太濕而粘手影響操作。
將『粿粹』揑碎，混入『粄母』，再加入2大匙的水（25ML）揉捏成團。
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內鍋放入葉片後，放入一大匙的食用油再放入『粿粹』與『粄母』混合成的糯米（糯米糰可以輕壓成厚相似的片狀，方便熟成）。
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內鍋加入1小匙水，蓋上專用內鍋上蓋，行程22 烘烤25分鐘，讓麵包機用蒸烤的方式去熟成麻糬。
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用隔熱手套打開內鍋上蓋，倒入半大匙食用油，麵包機設定行程26 熱攪拌10分鐘， 預設值是『中』速，先讓食用油去潤滑過邊避免麻糬沾黏，運轉期間可以蓋上上蓋1-2分鐘後，也可以按暫停調整轉速『快』，再按下啟動鍵。
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起鍋前可以先準備一個平滑的容器，容器表面塗上一層薄薄的食用油，待麻糬放涼備用。
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攪拌完成後，立即取出表面薄塗一層食用油，避免乾硬，等待放涼！
新手麻糬分顆包餡小撇步
製作好的麻糬確實會有些黏手，小編分享下面的小撇步就能能輕鬆解決問題。
❶使用玉米粉：在手上撒上一些玉米粉，澱粉顆粒可以吸收麻糬多餘的水分，有效地減少黏手的情況！
❷使用食用油：在手上薄塗一層食用油，例如葵花油或芥花油等（味道較淡），形成一層保護膜，防止麻糬黏在手上，但要注意不要使用太多，避免影響麻糬的口感。
❸戴著一次性手套：戴上一次性手套（搭配食用油或玉米粉的方式二擇一即可）。不但能保持雙手乾淨且衛生，手套防沾的效果很好，遠比事後清潔雙手沾黏的麻糬方便許多！
成品
將麵團分成小塊，加入不同口味的餡料，如花生、紅豆或芝麻。
最後，將每個小塊過一遍開水再捏成球狀，即可完成美味的傳統麻糬。
這三種做法各有其特色與挑戰性，在選擇時可以根據自己喜好和情境來決定要採用哪種方式製作。
無論是追求原汁原味還是想要展現創意風格，在享受美食同時也能感受到自己動手製作帶來的滿足感。
快動手試試看吧！
