小編實際使用蒸烤爐很長一段時間
這一次針對30公升左右的蒸氣烘烤爐做了整理
（30公升大概是一般可以放在電器架使用的）
再大一點的通常會是嵌入式到系統家具裡面的設計
市面上每一台都是上萬的價格
通常又放在廚房的重要位置
選對產品省心省力做料理！
小編匯整了5個挑選蒸烤爐的參考點，分別為：
一、外觀及大小
二、蒸氣模式區別
三、水箱及排水設計
四、發熱管與艙體設計
五、控制面板
六、總結
有興趣的朋友請繼續往下看吧！
一、外觀及大小
先從最直觀的顏色去挑選
可以考慮是否符合廚房的配色呢？
如果廚房是淡色廚房就適合白色
深色廚房就適合選黑色
因爲蒸烤爐本身是多機一體的概念
通常會放在廚房的核心位置❤️🔥
替代家裡的電鍋、烤箱、氣炸鍋
因此視覺上的協調更加分！
再來尺寸的部分，當然主要需要注意的是可否剛好容納在家中的電器櫃
其他必須留意的有：
1. 是否可以裝的一隻半雞？
雖然不是每天用到，但是想用不能用就會覺得很可惜。
2. 考慮您最常使用的烘焙模具、碗盤是否能夠配合？
3. 蒸氣烘烤爐都會有蒸氣的出口
通常是在後方，那就要預留上方的位置排氣。
若提供配件，可以把蒸氣往前導出也是很貼心的設計！
二、蒸氣模式區別
這部分是機器本身最核心的設計！
到底什麼是直噴蒸氣式？
什麼是底盤加熱？
新型的直噴設計真的有比較好嗎？
小編先來說明一下原理🤓🤓
★ 直噴蒸氣式：
水箱會先把水流到鍋爐加熱水滾後，產生蒸汽噴出進入烤箱。
★ 底盤加熱蒸氣（胖鍋蒸烤爐）：
水箱注入水到烤箱底部的加熱盤，底部加熱後產生蒸氣。
都是產生蒸汽，那到底有什麼不同？
➪底盤加熱蒸氣：水分由底盤加熱產生蒸氣，上面的蒸氣凝結後回流到底盤再度被蒸發，這些回流的水氣可能帶有食材的味道，就是竄味
➪直噴蒸氣式：因爲蒸氣大多是由鍋爐產生，蒸氣會相對乾淨
另外，直噴蒸氣式產生蒸氣是比較間接，如果相同功率的情況下升溫會慢一點。
相對於底盤加熱的設計，因爲底部直接加熱，蒸氣升溫的速度會快一些些。
先來談談關於竄味
一般竄味都是比較濃的油煙味
雖然我們平常在路上可能會聞到別人家裡煎魚、炒菜的味道，但比較不會聞到別人「蒸煮」食物的味道
所以不論是直噴蒸氣式的設計，還是底盤加熱式
食材只要受熱，均會產生水蒸氣💦
一般使用都不建議味道差太多一起烤❌❌
（例如烤魚跟烤蛋糕就不適合放一起）
P.S 小編實際使用這兩款，其實竄味情形都不會太明顯。
三、水箱及排水設計
根據能量守恆定律
多少水進去，就要有多少水出去
這一點，因爲好像無關於食材的料理，所以真的是最多人容易忽略的部分，但卻是跟操作及清潔有密不可分的影響！
如果你的料理方式是以蒸氣為主要
建議要選擇1000-1200ml的水箱
以利1.5小時以上的燉煮需求
★ 水箱於底部：
水箱容量通常會小一點，但因爲是平面較寬的設計，所以拿取時需要兩隻手來維持平衡，取出較不便，但烤箱的空間犧牲就會是比較少的。
★ 水箱於兩側（胖鍋蒸烤爐）：
操作上會比較直觀方便，一隻手就可以拿出，水箱容量也相對比較大，但是就會相對壓縮到烤箱內部的空間。
排水的部分
➪底盤加熱式（胖鍋蒸烤爐）
因爲底部的水會重複被加熱又變成水蒸氣
所以並不存在機器底部積水的問題。
➪噴射蒸氣式
有些會在底部設計排水孔再集中到廢水盒
因排水孔可能很小，所以設計不好可能會排不掉！
而就算排水順利的情況也必須定期清理排水🧹
另外還有些是沒有設計排水孔的
每次使用後，就必須將底部的積水清潔乾淨
才不會影響下次的使用
小編個人兩種都使用過
底盤加熱不用處理廢水的實在太方便！
（如果烤箱距離水源及排水又較遠的話會差更多）
相較竄味的問題
我會覺得不用處理廢水問題更省心省力😇
四、發熱管與艙體設計
發熱管主要分成
隱藏式發熱管／開放式發熱管／不存在發熱管
★ 隱藏式：
發熱管配置在烤箱體的夾層中，發熱源上還隔了一層板
優點：美觀、好清潔
缺點：升溫較慢、加熱效果降低（也可能達不到設定的溫度）
★ 開放式（胖鍋蒸烤爐）：
烤箱比較常見的，可以直接地看到發熱管
優點：加熱速度較快，更容易均勻受熱
缺點：沒那麼好看、清潔較麻煩
最後，尤其要注意
★ 不存在加熱管或是只有上面加熱的：
可能只有背後旋風加熱！
優點：美觀、好清潔
缺點：底火不足、受熱不均
這種設計對於需要底火的烘焙較不適合（例如麵包、蛋糕、披薩……）
如果只是單純要料理就不會有太大的影響
所以在購買前，必須了解清楚自己的需求🧐
五、控制面板
★ 操作面板位置：
目前很多是控制面板與烤箱門一起，剛開始看到這種外觀的設計好像很時尚～
但是實際使用小編個人會覺得還是分開更好操作，主要是因為開門的時候無法操作面板
雖然可以關上門操作，但是開門操作對使用上更靈活！
★ 是否有旋鈕？
旋鈕的存在會增加操作的方便性，如果只有按鍵會需要比較久的設定時間
★ 是否有獨立上下溫控？
對於進階烘焙使用者，烘焙時烤色若不均勻🔥🔥
烘焙後期若有獨立上下火，就更方便補強上色！
如果真的沒有辦法獨立溫控，也可以把
溫度的「（上火+下火）÷ 2」去設定
需要下火大就把烤盤放靠下面、上火大就放靠上面，也可以達到類似的效果哦！
★ 溫度範圍建議選擇40-230度的溫度範圍
高溫通常都會達到，而低溫其實也有滿多用途
例如40度發酵、60度舒肥料理、50度解凍…
所以溫度的調整
也是小編建議選購的重點考量之一！
總結
說了這麼多，我們的目的只有一個
就是業配我們的產品……
呃呃呃不是啦🤣🤣
是希望大家能夠選擇到適合的產品！
＊現在就進入業配的階段＊
目前大家對於我們這台胖鍋的規格應該有初步的了解，小編在前情提要
胖鍋蒸氣烘烤爐有兩色可以選擇，黑／白
這種底盤加熱式就很適合懶人清潔法～
開放式的加熱管，對於烘焙、料理都很實用
（加熱相對封閉式的更有效率）
大容量1300毫升水箱可以燉煮1.5HR以上
內建50選單、面板介面簡單、直觀
還有旋鈕可以快速設定時間與溫度
小編也來公正的說一下小缺點的部分🤔
目前胖鍋這款蒸烤爐是沒有獨立上下火的控溫
（但介面有獨立上烤／下烤）
但是就如前面說，可以用烤盤位置來做調整
再來還有另一個小可惜，就是爐燈有一點點不夠亮！
撇開上述，胖鍋蒸烤爐還有其他優點！
★ 有三層防爆玻璃門，使用上更安心
★ 烤箱內部採隔熱棉，保溫效果好、外殼不燙手
★ 艙體全304不銹鋼，衛生好清理
以它的價格、規格還有CP值來說
我覺得還是非常值得入手！
以上就是今天小編的蒸烤爐選購大解析
如果對你有幫助也歡迎一下留言分享你們的心得
也可以推薦給想入手蒸烤爐或喜歡料理的好朋友哦👍👍