攪拌機

目錄 一、問，問食譜二、麵團望、聞、切三、心法應用四、終極奧義五、總結 如何快速上手攪拌機： 持續的觀察並記錄

目錄 一、規格選擇 1-1 結構與外觀1-2 容量尺寸差異1-3 抬頭式/升降式差異1-4 撥鈕/轉鈕差異1-

桌上攪拌機勘誤表

各型號食譜皆可通用，依各說明書檔數調整即可MX-505／MX-505P 部落客開箱 MX-505P Khloe

配方參考 ► 高筋麵粉　400克► 水　　　　215克► 糖　　　　40克► 鹽　　　　4克 ► 奶粉　　　4

如何打發蛋白霜? 蛋白霜打了半天都打發失敗？好不容易打發卻無法硬性發泡 (乾性發泡)？蛋白霜裡的蛋白沾到油、水

高筋麵粉　300克水　　　　200克糖　　　　27克鹽　　　　4.5克 奶粉　　　12克 酵母　　　2.8克