攪拌麵團的時候，你會特別注意「水溫」嗎？ 發佈留言 / 胖鍋實驗室 / breadpan 冰水5℃ vs 常溫水28℃：麵團溫度不同，真的有差嗎？ 做吐司時，很多烘焙新手會注意配方比例、發酵時間、烘烤 […] 攪拌麵團的時候，你會特別注意「水溫」嗎？ 閱讀全文 »
