自己榨油最安心、100%新鮮、100%營養、100%健康、也最經濟。

絕大部分自榨油比市售油划算 ，比如500cc純初榨 苦茶油，市價1500元，自榨油只需600-800元成本；250cc亞麻籽油，市價300-900元，自榨油要150－200元成本；南瓜籽油、印加果油市售大多都以膠囊的保健 食品型態出售，價格偏昂貴，但自榨相對便宜。
此外​​市售油必須經過榨油工廠、品牌商、代理商、大、中盤商、零售商等 ，間接提高成本，因此市售油品比自榨油貴，如果市售油售價比自榨油還便宜 ，更可以合理懷疑油中是否摻混了低價劣質油?

放冰箱冷藏室就是很好的方法。保存油品避免『光』、避免『水』、避免『高溫』、避免『空氣氧化』。油品保存避免前述四個情形即能良好的保存自榨油。

市售油幾乎很難找到純正的初榨油，90%以上都是採用化學溶劑（正己烷作為溶劑讓油脂溶出)，這些精煉油隱藏健康危機如下：

①  採用基因改造(轉基因)油材​​：比如大豆油幾乎100%採用基因改造黃豆，因為基因改造黃豆價格低，且出油率高，大部份廠商使用基因改造黃豆製油，基因改造油材隱藏的健康風險。
② 精煉油的製作過程中，造成化學溶劑殘留、產生治癌物及反式脂肪，更造成中性油脂流失，長期食用會對健康造成威脅。 
③ 混低價油​​：一些削價競爭的高價油很可能混掺低價油，比如在高價的橄欖油、花生 油、苦茶油裡面混掺低價的棕櫚油或棉籽油，例如棕櫚油屬於飽和脂肪酸，吃多了容易造成心血管健康。
④ 添加防腐劑​​：市售油強調穩定，不變質，可以久存，其實是添加了防腐劑。 
⑤ 添加人工色素：市售油可以用色素調出任何顏色。例如偽造的橄欖油就是使用銅葉綠 素調成綠色，偽造亞麻籽油就調成金黃色。
⑥ 添加人工香料​​ : 市售油可以使用香料調出各種高價位食用油的味道。

​​自己榨的油可以分二類，一類是廚房用油，另一類是保健/保養用油。  

廚房用油：

• 苦茶油​​：有東方橄欖油之稱，Ω9脂肪酸很高，發煙點高達252℃，煎煮炒炸的廚房萬用油，對心血管和胃部很好。外敷效果也很不錯。 
• 葵花油 ：含維生素E、單元不飽和脂肪酸比例高達80%，味道清淡芬芳，可配合紫蘇油和亞麻油食用，可以提高Ω3比例。 
• 紫蘇油​​：被稱為〝陸地上的深海魚油〞，Ω3含量最高的油種，降血脂、防癌、健腦、抗過敏之功效。
• 花生油 ​​：可以說是台灣最容易取得的油品，富含白藜、卵磷脂、蘆醇、磷脂、膽鹼、維生素E，其中含鋅量是食用油類比例最高，特別適合男性埔鋅，對人體的健康有益，是最全面的食用油。
• 黑芝麻油：香氣最重，含有豐富亞麻油酸、維生素B群、芝麻素、鈣及鐵等礦物質，是屬於抗氧化油之一，高卵磷脂含量，可提供腦細胞與神經細胞充足的養份。

保健/保養用油： 

• 南瓜籽油：歐美男性普遍都吃南瓜籽油，被西方人譽為“男人的守護神”，對男性泌尿系統有預防保健之用、防止男性掉髮、有助舒緩女性更年期症狀有助維持心理健康、養顏美容及預防心血管疾病。
• 亞麻籽油： Ω3含量最高，可以衍生DHA及EPA，稱為” 腦黃金””血管清道夫”是素食者Ω3的營養來源。
• 核桃油 ：含豐富的磷脂、多酚、維生素A、維生素E與角鯊烯，可以促進寶寶智力發展。口感淡甜無異味，特別適合寶寶嬌嫩的腸胃，由於起煙點較低，以涼拌、燉煮等 低溫烹調方式為佳。
• 杏仁油​​：含有大量的a生育酚，此物質是自然界中分佈最廣、活性最高的維生素E，可以改善脂質代謝，預防冠心病、減少疤痕與色素沉積，加速傷口癒合，滋潤膚質。

 ​​這是品牌油品商人蓄意打擊家庭自榨油的說法： 

• 歷史經驗​​：1970年代，化學精煉油技術還沒發明之前，人類都使用傳統的物理壓榨法榨油 ，並不存在自榨油不能吃的說法。  
• 實際實驗 ​​：把自榨油放在冰箱冷藏， 至少可以擺放三個月不變質，放在常溫狀態下，一個月內也不會變質、不變味、不變色。