關於麵包機
問題排除
泡水後可以試試一隻手握住鍋外的軸心 ( 用抹布比較不會痛 )
另一隻手正、逆轉動葉片數次，要記得出力比較有效果
P.S 拔不出來就不要再投料烘烤了，不然會卡的更緊 !
– 點我了解更多 –
1.先確認麵包機是否有安裝葉片?
有可能是忘記裝葉片，導致無法打麵糰
2.麵包機是否有運轉聲 ?
如果有機器運轉的聲音，但葉片與軸心沒有轉動
可能是皮帶、齒輪磨損或鬆脫 (需送修更換)
3.沒有運轉的聲音或完全操作不了 ?
可能是電機或是電子板需要維修 (需送修檢測)
基本發酵 – 用手指沾麵粉插入麵糰，被插入的洞沒有回填就是完成了。
最後發酵 – 用手指沾麵粉輕觸麵糰表面，造成一個小小的凹陷，如果不回縮就是發酵完成。
密封狀態一般是大約2天可以品嘗最美味的時間，如果2天內無法食用完畢，建議先切片密封放進冷凍庫，想要食用時，再回溫烘烤5分鐘 ( 冷凍最長可以放置14天 ) 。
麵包機 MBG-036s
對的，設定好預約時間按啟動後，麵包機就會開始進行水合。
先將食材攪拌混合後才靜止，時間到會自動投入酵母粉進行後續行為。
可能有兩種原因
1. 酵母還沒打進內鍋之前就有開蓋
2. 酵母量放得太多
如果是夏天可能比較不適合，冰牛奶可能要在2-3小時內就使用。
如果是冬天使用冰牛奶，不超過六個小時應該是可以的。
建議可以使用烘焙用的奶粉 !
由於選單以及設定的氣候、重量等等都會有影響，所以沒有確切的時間哦 !
如果需要手動下酵母，大約在40-90分鐘左右會有「咑－咑－咑－」三聲
就是下酵母的時間哦 ( 注意不要跟投果料聲搞混 )
P.S 選單18-20不會自動投酵母 !
如酵母盒有異常可以參考以下
– 維修相關資訊請點我 –
– 私訊胖鍋臉書粉專為您服務 –
麵包機的上蓋左右兩邊有灰色按鈕可以按壓( 如圖)，請拿一個小碟子於下方接住，避免酵母落入烤箱中較難清理。
右側: 控制果料盒
–
左側: 控制酵母盒
請先確認以下事項
➪ 先確認您選的行程是否會自動投酵母
➪ 果料鍵是否有打勾
－
若以上確認完畢，請先做自檢確認機器是否正常
（自檢網址影片請點我）
吐司相關問題
食材選擇
◆ 使用高筋麵粉，如果不確定麵粉可以看包裝上的蛋白質含量，通常是12% 以上。
◆ 使用奶油、豬油會優於植物油的口感，也更容易保存。
◆ 若使用赤藻糖製作，請適量增加或換成一般細砂糖( 新手建議用細砂糖)，糖分少不易上色。
◆ 建議使用速發酵母，若是白神、星野或其他乾酵母則需調整比例，酵母用小量勺來計算用量。( 酵母的保存一定要放在冷藏，常溫下大約1 一周以上發酵力就會減少，影響麵包發酵。)
配方調整
◆ 麵糰成糰時，按壓麵糰，若麵糰沾黏在手上則水分可能偏多，需加入些許麵粉調整。
◆ 投入過多的果料，易造成麵包較矮，果料不超過麵粉量的1/4。
其 他
◆ 必須使用磅秤，食材的比例非常重要，一定要以1 公克為單位的磅秤才夠精準，酵母粉則使用小量勺測量。
◆ 行程的氣候設定，如果低於18 度才使用冬天( 低於10 度可以使用溫水)、室溫高於30 度沒有冷氣的情況才使用夏天，如果沒有特別冷或熱的情況都使用春天。
牛奶替代水是可以的哦 !
但要記得水的量X1.1倍才會是牛奶的量。
參考文章：用牛奶或水做的吐司有什麼不同 ?
完全米穀粉可能較不適合做麵包，米穀粉沒有筋性可能要搭配高筋麵粉使用，如果是有筋性的米穀粉，可以先試看看全麥麵包。
★有關於使用全米殼粉製作麵包
【使用麵包機製作：30%的米殼粉】
使用パンの鍋麵包機－全麥吐司的行程
將配方中的全麥粉改成米殼粉製作
／
使用パンの鍋麵包機－經典吐司的行程1
將配方中的高筋麵粉30%改成米殼粉製作
例如：
原配方高筋麵粉：300g
調整成高筋麵粉210g+米殼粉90g
你好，請問一下，現在使用胖鍋在發酵過程中，會突然出現攪拌，然後又繼續發酵，是攪拌與發酵同時一起，是程式有問題，還是機器故障呢？！
這是正常的，因為需要做排氣的動作，所以才會進行攪拌哦!
謝謝你的回覆，解開我的疑惑
我昨天剛買 今早使用白土司 按下去呈現HHH是什麼意思呢？ 裡面完全沒動靜
呈現HHH大多時候有兩種可能
1.天氣較熱，周圍室溫較高
2.機器剛使用完，機身溫度較高，可以放涼再做使用
如果不是上述兩個情況，也可以私訊胖鍋粉專，可以為你及時處理哦!
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在攪拌麵團時葉片會有喀喀響的聲音
有時候葉片在攪拌麵糰時候有些許的聲音是正常的
麵團越輕，葉片被帶動的聲音就會較明顯
但主要狀況還是需要確認一下
可以麻煩你錄影私訊胖鍋粉專嗎?
謝謝^^
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你好，我的內鍋插入底座後無法往右卡入卡榫旋緊，請問該如何處理
可以私訊fb，錄影給我們確認看看哦。
您好
用1號行程做吐司，行程時間顯示4個多小時，晚上7點開始做，目前已經10點半了，行程顯示一直停在還有2:42，發酵 ，已經1個小時了，
這樣正常嗎？
哈囉，您可能要先確認面板上的”:”有沒有在閃爍
如果沒有在閃爍，有可能是按到”暫停”
或是您可以使用臉書私訊我們，可以給您更盡速得回覆^^
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請問如果忘記設定投果料就按下開始鍵，有補救的方法嗎？
您好，只是剛開始做兩三分鐘可以重新設定投果料；如果是已經過了一陣子，請您參照說明書12頁，看看流程是否還有攪拌再投入果料；那如果已經攪拌完成要準備發酵烘烤了，請您先按暫停鍵，將麵團拿出與果料混合再放入鍋內就可以囉
酵母盒無法自動放入酵母
您好，請問您是什麼行程下無法酵母自動投放呢?
您可以使用臉書私訊我們，可以更快速處理您的問題，謝謝
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行程4，快速土司
哈囉~
歡迎FB私訊小編幫您處理會比較快速喔^^
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4/16室溫22設烤溫中，不知道為什麼吐司周圍底部顏色均勻，頂端是白色，麵包機2月份購買
造成這樣情形是因為吐司較矮，所以吐司頂端烘烤不到
其可能原因:發酵不足(酵母沒活力)、水分太多、食材影響等等
再請您確認看看自己的食材是否無異
若有其他問題也可以私訊胖鍋粉專哦^^
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另外也可以參考下列網址
https://breadpan.com.tw/bread-maker-faq-mbg036s-breadpan/
收到麵包機，第一次做超軟麵包，最後烘烤時，有蒸氣跑進螢幕面板裡，導致面板上的訊息看不清楚，這是正常的嗎？
有蒸氣是正常的情形哦，但若是您有所疑慮可以將機器寄回我們公司，幫您做檢測處理^^
242 新北市新莊區萬壽路一段21巷17弄4號1樓 維修部
電話：(02) 82003200
請問食譜中的奶粉是否可以用牛奶代替？如何換算？謝謝
奶粉主要功用是讓麵包更有奶香味，是可以省略不加的哦^^
請問想要手動投料，應該在什麼時間點丟？
您好，因為每個行程可能會有點不同，所以選單1-9可以參考說明書14、15頁，基本上都會在最後一次攪拌前投入果料哦!
您好 請問最多可以打多少粉？
哈囉，麵包機單純”攪拌”的話最多可以打乾粉500克哦!
若是要使用一鍵完成，配方中的乾粉建議最多350克~
請問投料盒和酵母盒要怎麼拆下清洗呢？
兩個都沒辦法拆下來清洗哦，建議可以用濕抹布擦拭^^
請問外鍋要如何清理，之前有麵粉酵母灑出去，又加法烤乾，現在都花花的，有方法可以清潔嗎？
哈囉~
您方便拍照或是錄影給小編看看嗎?，FB私訊小編幫您處理會比較快速喔^^
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請問原本設定春天/1.6斤，按暫停後，變成顯示夏天/1斤，這樣正常嗎？
是不是按到取消了呢？
可以一開始就放果料嗎？
您好，麵包機有專門放果料的地方，您一開始就可以放在果料盒中時間到了會自動投入麵糰中，謝謝您
行程6的超軟吐司，加入果乾去烤，為什麼出爐後發現果乾都會在吐司最底部呢？
您好，請問您是將果料放置在果料盒中嗎?
有需要可以私訊胖鍋小編，可以更及時為您處理，謝謝~
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請問鍋內烤麵包時的溫度是多少呢？
您好，低溫160度、中溫180度、高溫200度喔
請問為何做出來的土司沒有土司的香氣呢？
請問您指的土司香氣是奶香味還是麵粉香（麥香）呢？
不同的配方會有不同的香味喔
已經進行到一半了 才發現重量忘了選1.6斤 這樣成品會影響很大嗎⋯⋯
請問您是投入的份量為1斤的嗎?
請問投入1.6結果沒設定到1.6的……用1斤去打是不是就失敗了🥲
成品應該會比較矮一點喔~
你好 我用13 快速打麵糰 打了三次都失敗 行程結束拿出麵團都是一攤泥 完全沒有成形是為甚麼 整個黏在手上..是照說明書上的份量都失敗ㄟ.
您好，最近天氣較熱，若確認配方沒有問題，可以改用冰使製作看看~
請問:有設定投料,但為何投料沒反應,已經在發酵行程,但果料還在盒中
您好，有幾種可能
1.機器異常，建議先與我們聯繫確認看看
2.果料量太多卡住，建議七-八分滿即可
3.果料沒有粒粒分明，一坨的話容易卡住(例如:葡萄乾)
您方便私訊我們粉專嗎?
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請問選單1在進行時，發現酵母並未自動落下，
看起來必須手動落入酵母，請問下次遇到酵母未落下的情況我可以手動排除，但是時間點是否應該在水合法時酵母就要自動投入？這時候已經到了發酵階段，手動落入來得及嗎？
您好，攪拌結束前要投完酵母喔
發酵階段再投入酵母的話，可以先選擇行程12″麵包麵團”再選行程25″發酵及烘烤”。
另外酵母未自動落下的問題，小編有傳一封信到您的信箱喔
我昨天做了波蘿麵包照著辣媽方法把所有東西放入按夏天、13就起動時間出現1:25？1:45忘記了。但時間到了打開居然水還在沒有成團所以不知道那裡出錯？👀了書本也沒錯？
請麻煩…..
哈囉，請問是不是沒有放入葉片呢? 可以重新試一下並拍照傳給我們看哦!
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如果使用預約行程 提前放好的需要冰的材料（奶油、牛奶）會不會容易壞掉呢？
要看您預約的時間有多長還有天氣多熱，如果要比較長時間天氣又熱，建議牛奶盡量避免，奶油比較沒有關係哦^^
請問 我照著辣媽的食譜 做鮮奶生吐司 1 的程式 天氣 春天 低溫 但烤起來 沒有發的很好是哪裡出問題
是因為現在天氣冬天 所以要改天氣嗎？
還是不要用低溫 要用中溫呢？
水是要加冰水還是常溫水呢？
麵團的發酵高度會被影響的可能性比較多，不過烤溫並不影響，烤溫主要影響烤色
您可以依照下列調整及確認看看
1.改用冬天，發酵時間會稍微延長
2.冬天的時候建議使用常溫水，不要使用冰水
3.確認酵母是否有過期或是失去活力
4.酵母份量用小杓測量，不需要使用磅秤
5.如果水有換牛奶比例不同，需要做調整
水換牛奶參考文章:https://breadpan.com.tw/lib-2/milk-water-different/
如果調整後還是效果不佳，可以將成品拍照，私訊我們
胖鍋小編會再與您延續討論哦^^
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您好 我想嘗試16、17中式麵團行程，但是不知道為啥他一開始按了就不會動，然後出現「烘烤」，請問這是有問題嗎 謝謝
您好，可以參考說明書第15頁，這是正常的狀態哦，這兩種麵團再製作開頭都是預熱後才會攪拌哦!
酵母盒要怎麼清潔，最近發現沒使用時機器置於通風乾燥處，盒裡會滋生像酵母粉一樣大的蟲
使用完畢的麵包機，建議不論酵母盒、果料盒、內艙體都可以用抹布擦拭，如果有需要也可以搭配酒精消毒哦~
您的狀況可能是有食材殘留所造成，如果有需要可以私訊小編，協助您拆除上蓋清潔哦!
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想詢問內鍋是否可以用洗碗機清洗
您好，不能進洗碗機哦，建議用軟海綿與中性清潔劑手洗~
您好，操作選單8布里歐吐司時，葉片攪動異常的聲音，麵包機厲害搖動（停止動作）。請問是甚麼問題呢？要如何解決呢？
目前其它沒有含蛋配方，都正常。
您好，可以請您錄影給小編確認嗎~
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胖鍋LINE:@breadpan
在打麵團時中間軸心沒🈶轉動？！但是有轉動的聲音而已！這樣子是不是壞掉了！
機器有聲音不會轉，可能是傳動零件需要更換囉！可以寄回來給我們維修，詳細可以私訓胖鍋小編，會協助您處理後續～
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